味噌にんにくでスタミナゴーヤチャンプルー
やまＣＨＵ @cook_40048156
にんにくとよく合う味噌を絡めて、
豚肉と卵の甘さがゴーヤの苦味を美味しくします。
このレシピの生い立ち
大きなゴーヤを頂いたので作ってみました。
味噌にんにくでスタミナゴーヤチャンプルー
にんにくとよく合う味噌を絡めて、
豚肉と卵の甘さがゴーヤの苦味を美味しくします。
このレシピの生い立ち
大きなゴーヤを頂いたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、タネとわたをスプーンでくり抜く。
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- 2
１ｃｍ幅程度にスライスして、ボールに入れる。
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- 3
少量の塩（小さじ１程度）を振って、軽くもみ込んでから、１０分位置く。
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- 4
ゴーヤをさっと水洗いし、水気を切る。
- 5
材料の★印を混ぜ合わせて、たれ用味噌を作る。
- 6
豚ロースを３ｃｍ程度に切る。
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- 7
豚ロースにしょうゆと酒を軽くもみ込んで下味をつける。
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- 8
たまねぎを薄切りにする。
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- 9
にんにくをみじん切りにする。
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- 10
卵を割り、ひとつまみ程度、塩を入れる。
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- 11
卵を軽く溶く。
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- 12
中火くらいで熱したフライパンに少量のサラダ油で卵の表面が膨らむ程度軽く炒める。
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- 13
卵を一旦、引き上げる。
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- 14
フライパンに油を足して、にんにくを香りがでるまで炒める。
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- 15
豚肉を投入。軽く炒める。
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- 16
たまねぎを入れて炒める。
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- 17
ゴーヤを投入。更に炒める。
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- 18
（５）で合わせた 味噌だれを入れて混ぜるように炒める。
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- 19
再度、卵を入れて炒める。
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- 20
お皿に盛り付けて完成です！
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