かぼちゃおからコロッケ
MAIちゅん☆ @cook_40051405
周りサクサク、中しっとり。
おから入りなのでヘルシーでありながらも食べ応え抜群！！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの残りとおからの消費に☆
油っぽくなりすぎず、サクサクな揚げものを作りたくて出来上がりました！
かぼちゃおからコロッケ
周りサクサク、中しっとり。
おから入りなのでヘルシーでありながらも食べ応え抜群！！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの残りとおからの消費に☆
油っぽくなりすぎず、サクサクな揚げものを作りたくて出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをほんだしで下茹でします。
-
- 2
しっかり煮えたらダマが残らないように潰します。
-
- 3
2におからを入れ、更によく混ぜます。
もし合びき肉の炒めたもの等を入れる時はここで。 -
- 4
コロッケの形に成形します。
-
- 5
Aの粉や卵をてんぷらの衣を作る要領で生地を作ります。
- 6
パン粉は出来ればザルでこして粒を細かくすると油切れもよく吸う油も少なく済むので余裕があればこして下さい。
- 7
5の生地を4絡めてパン粉を付けて160～180℃の油できつね色になるまで揚げます。
-
コツ・ポイント
6でも書いていますが、パン粉を細かくすることで油を吸う量も減り、油切れが良くなるのでサッパリとサクサク感が出ます。
ひと手間かかりますが、オススメです。
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