さつまいもクリームコロッケ
さつまいもの甘みと滑らかな舌触りが味わえます♪
このレシピの生い立ち
紅はるかの美味しさを味わいたいと思ったので
アプリでひらく作り方
- 1
粗めのパン粉の場合は細かくしておく
玉ねぎは薄くスライスする - 2
さつまいも1/4を皮付きの1cm角切りにして水にさらす
3/4は皮を剥き1cmの輪切りにして茹でる又はレンジで加熱する - 3
滑らかな食感にする為にミキサーに茹でたさつまいもと牛乳，コンソメを入れ混ぜ合わせ、塩，胡椒で味を整える
- 4
玉ねぎと角切りにしたさつまいもをバターで炒めしんなりしたら小麦粉を入れ炒め合わせる
- 5
炒めた玉ねぎとさつまいもに【3】を入れてもったり感が出るまで火を通しバット等に移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 6
お好みの形に成形して牛乳を入れて溶いた卵で小麦粉⇒卵⇒パン粉⇒卵⇒パン粉の順に付け揚げる
コツ・ポイント
【5】の工程で煮詰め過ぎるとクリーミーさが無くなるのでご注意下さいませ
パン粉を二度付けすることで具と衣が剥がれ難くなります
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