さつまいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、茹でます。柔らかくなったら、つぶします。

ボールに材料を全ていれてよく混ぜ、まとめます。

厚さ1センチ以下の丸型にして、真ん中をくり抜きます。または、小さいボール状にします。

160度の油でじっくりきつね色になるまで、揚げます。仕上げにグラニュー糖をまぶして出来上がりです。