おくらは、洗ってから塩でこすって産毛をとり、少ない湯でさっと蒸し茹でし、ザルに打ち上げて水分を飛ばす。

おくらが冷めたら５㎜幅に切る。梅干しは、種を取って小さくちぎる。

ボールにおくらとその他の野菜、梅干し、調味料を加えて和える。