オーブン知らずのかぼちゃのプリン！
miyokiti @cook_40052029
9月後半といえどもまだまだ暑い毎日。オーブンを使わずなめらかなプリンを作りました
このレシピの生い立ち
お菓子教室を初めての会場で受け持つことになりましたが、オーブンの癖がわからない為に、オーブンを使わないでプリンが作れないだろうか・・と思い今回ゼラチンを使ってなめらかなかぼちゃのプリンを考えました
オーブン知らずのかぼちゃのプリン！
9月後半といえどもまだまだ暑い毎日。オーブンを使わずなめらかなプリンを作りました
このレシピの生い立ち
お菓子教室を初めての会場で受け持つことになりましたが、オーブンの癖がわからない為に、オーブンを使わないでプリンが作れないだろうか・・と思い今回ゼラチンを使ってなめらかなかぼちゃのプリンを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、生クリーム、バニラビーンズをボールに入れる（バニラは縦半分に切ってナイフの背でしごく。さやごとボールに入れる）
- 2
１にグラニュー糖を混ぜる
- 3
かぼちゃのペーストの中に２を少しづつ入れる。（いっぺんに入れるとダマになります）←あとの作業を楽にする為
- 4
70℃位まで熱をつけます。ゴムべらで常に混ぜていて下さい。（後でゼラチンを加え溶かす為）
- 5
水にふやかしたゼラチンを絞って4に入れ溶かす。溶けたらラム酒も加える。
- 6
裏ごしをする。
- 7
氷水で冷やし、器に入れる
- 8
飾り用のかぼちゃは薄くスライスしてオーブンで（130℃位）焼いたものですがレンジで熱をつけてもいいと思います
コツ・ポイント
かぼちゃは市販のペーストを使用しました。
かぼちゃによっても違うと思いますので、最初は少量で作ってまずお試しください。
今回使用したペーストは製菓材料屋さんで売ってるもので田中製餡株式会社さんのパンプキンペーストです
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