豚トロのあぶり焼き、あぶり焼き丼
半田の旨味家 @handanoumamiya
豚肉の部位の中でも、とろ～りとした脂の旨味が特徴の豚トロをあぶり焼きで香ばしく仕上げる、ご飯がすすむ逸品です。
このレシピの生い立ち
昔のタイの東北地方では豚のお肉はとてお高く一般庶民には手が届きませんでした。そんなとき、捨てる部位だったのが、当時食べられていなかった『豚トロ』です。その部位を保存食として考案されたのが、この料理です。
豚トロのあぶり焼き、あぶり焼き丼
豚肉の部位の中でも、とろ～りとした脂の旨味が特徴の豚トロをあぶり焼きで香ばしく仕上げる、ご飯がすすむ逸品です。
このレシピの生い立ち
昔のタイの東北地方では豚のお肉はとてお高く一般庶民には手が届きませんでした。そんなとき、捨てる部位だったのが、当時食べられていなかった『豚トロ』です。その部位を保存食として考案されたのが、この料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚トロ200gを5cm角程度に切り、保存に使うビニール袋に入れ、【A】の調味料を入れ、揉みこみ冷蔵庫に30分寝かせる。
- 2
フライパンで、豚トロを約10分ほど弱火で油を落としながら焼く。もし、七輪があれば炭火であぶり焼きがベターです。
- 3
付けダレの材料全てを混ぜ合わせて万能ねぎをのせて別の器で付け合せる。
- 4
豚トロに火が通ったら一口大に切り、皿に盛り付け、三つ葉を飾り出来上がり。
- 5
-
コツ・ポイント
豚トロは周りがかりっとするぐらい焼くのが美味しさのポイントです。また、火が通りにくいお肉なので、気をつけましょう。
また、付けダレのレモン汁や唐辛子を、お好みの量で調整してみましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565882
