真たらの塩麹きのこ蒸し
chachacha2 @cook_40052174
塩麹きのこを使った魚編です。甘塩の真たらとの相性もいいですよ！
このレシピの生い立ち
塩麹きのこを魚でも使いたくてこのレシピを思い立ちました。
あっさり食べたい時はチーズをのせずに、料理酒を小さじ１程振りかけるといいかもしれません。
次に試してみます。
真たらの塩麹きのこ蒸し
塩麹きのこを使った魚編です。甘塩の真たらとの相性もいいですよ！
このレシピの生い立ち
塩麹きのこを魚でも使いたくてこのレシピを思い立ちました。
あっさり食べたい時はチーズをのせずに、料理酒を小さじ１程振りかけるといいかもしれません。
次に試してみます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます。人参とブロッコリーは軽く下ゆでしておくと早く火が通ります。
-
- 2
アルミホイルの上に真たらを置き、臭みを取るためにコショウを振ります。一切れに大さじ２の塩麹きのこをのせます。
-
- 3
さらに彩りよく野菜を並べます。お好みでとろけるチーズをのせても美味しいです。
-
- 4
アルミホイルでしっかりと包みます。
フライパンにアルミホイルをのせ蓋をします。弱火から中火で約15分蒸し焼きにします。 - 5
※2012年10月17日のごはん日記に「基本の塩麹きのこ」のレシピを載せています。良かったら参考にしてください。
コツ・ポイント
時間に余裕のある時はアルミホイルに包んでから1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。塩麹きのこの旨みが魚に浸透するような気がします。
野菜は冷凍の洋風野菜ミックス等を使っても手軽にできますね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565895
