・材料は全て一口大に切る。鮭は骨を抜き、1切れを1/4にカット→軽く塩胡椒をして酒大さじ1（分量外）をふりかけておく。

バター大さじ1弱をレンジ等で軟らかくし薄力粉小さじ1を練り合わせておく＝「ブールマニエ」仕上げのとろみ付けに使います

鍋に残りのバター大さじ1を入れ、インゲン以外の野菜を軽く炒める。

薄力粉大さじ2を入れ、ざっと合わせたら、分量の水と牛乳1カップを少しずつ入れ、とろみをつけながら加熱する。

ふたをずらして、とりあえず5～8分加熱。芋と人参に8割火が通ったら、鮭とインゲン、コンソメを加え、さらに2～3分煮る。

鮭に火が通ったら、残りの牛乳1カップと「ブールマニエ」を加え、軽く煮たてる。昆布茶と塩胡椒で味を調えて完成。