大根と人参をいちょう切りにする。あげは短冊切り、こんにゃく、牛肉は適当な大きさにきる。

皮をむいた里芋を一口大に切る。キノコも適当な大きさに切る。

鍋に油をひいて大根、人参、里芋を炒めます。油が全体に回ったらキノコ、あげ、こんにゃくを入れて、軽く炒める。

だし汁を入れて強火に。沸騰したら牛肉を広げて入れる。アクを取って
野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

野菜が柔らかくなったら、しょうゆ、酒、砂糖、塩をいれます。お好みで調整して下さい。
すりおろしたしょうがを入れる。

お椀に入れて、刻みネギ、お好みで七味唐辛子をかける。