紅玉のカスタードタルト
jun120121 @cook_40052162
できればりんごは酸味のある紅玉を使ってください 他のりんごを使う場合はレモン汁を加えて
このレシピの生い立ち
紅玉で1品作りたかったので
紅玉のカスタードタルト
できればりんごは酸味のある紅玉を使ってください 他のりんごを使う場合はレモン汁を加えて
このレシピの生い立ち
紅玉で1品作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
タルト台を焼きます
湯煎にかけて溶かしたバターに砂糖、卵、バニラ、薄力粉の順に混ぜます -
- 2
冷蔵庫で30分ほど寝かせた後、21cmのタルト型に広げて膨らまないようにフォークで穴を開けます
-
- 3
180度のオーブンで軽く色が付くまで焼きます （15分くらい）
膨らんでしまったら指でつぶしてください -
- 4
煮りんごを作ります
紅玉の皮をむいてから16等分にして -
- 5
鍋に重ならないように並べ、水と調味料を加えて水分がなくなるまで煮ます
-
- 6
カスタードクリームを作ります
砂糖、薄力粉、片栗粉をよく混ぜてから -
- 7
卵、牛乳の順に混ぜます
-
- 8
鍋に移し中火にかけます
煮立ったら弱火にして、木べらの後が残るくらいまで加熱します -
- 9
火を消してからバターとバニラエッセンスを加えて混ぜます
-
- 10
タルト台にカスタードクリームを流し入れて
-
- 11
煮りんごを並べて冷蔵庫でよく冷やして完成です
-
コツ・ポイント
紅玉の酸味がポイントです
つくれぽ
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