★の調味料をあわせておく。

牛肉は食べやすい大きさに切り、☆で下味をつけておく。
えのき茸は長さを半分に切る。

青梗菜は四つ割にし、ゆでる。
ゆであがったら水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

フライパンに多めのサラダ油（お肉が浸るくらい）を入れ、牛肉を色が変わるくらい揚げる。
※少し赤みが残っていても大丈夫です

牛肉を取りだし、サラダ油大さじ１をたし、青梗菜とえのき茸を炒める。
蒸気が上がってきた位に牛肉も加える。

★の調味料を回し入れ、とろみがつけば出来上がり！
仕上げにごま油をさっと入れる。