ベーコンと玉ねぎは薄切りにする。しめじは、石づきを取りほぐす。

ふた付きの厚手の鍋を用意する。そこにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。

ニンニクの香りが出たら、ベーコン・玉ねぎ・しめじを炒める。

ふたを取り、塩コショウで味を調え、お好みでミックスドハーブを入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

濃度をつけたいときは、ゆで時間より1−2分早めにふたを取り、中火で煮詰めてください。牛乳を生クリームにすると濃厚に♪

今回はショートパスタですが、もちろんスパゲッティでも。その時は、半分に折ってお鍋に入れるといいですよ。