小松菜・しめじは豆腐はひとくち大に切る。
小松菜としめじを炒める。

かぼすは皮をはいで、小さく切って、一緒に炒める。
火が通ったら●の調味料をすべて入れる。

水溶き片栗粉であんかけにしておく。

フライパンに豆腐を入れ、軽く水分を飛ばす。そこに、溶き卵（☆の調味料を入れたもの）を投入。

卵と豆腐がなじんだら、お皿に移し、上から、あんをかけて出来上がり。