大根を１㎝幅の半月切りにして下ゆでしておく。白菜、水菜は一口大に、生姜は千切りにする。

豚肉は塩麹をもみ込んでおく。

フライパンにサラダ油をひき、大根、豚肉を焼き色がつくまで焼く。

③に＊の調味料と生姜を加えて中火で煮立たせたら、弱火で10分程度煮る。

④に白菜の芯の部分を入れ、芯に火が通ったら白菜の葉の部分と水菜を入れて煮る。

火を止め、蓋をしてしばらく置き、味を馴染ませる。