ビスキュイを焼く

卵白に半量の砂糖を入れて泡だてメレンゲを作る

卵黄に残りの砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、半量のメレンゲを加えて混ぜる

粉を振り混ぜて残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。

深さのあるケーキ皿にいれて180度10から15分焼く

冷めた生地にコーヒーシロップを染みこませる

チーズクリームを上に乗せココアパウダーをふりかける