タイ♪鶏と長芋のスィートバジルチリ炒め
marilin36 @cook_40045107
H27.6.3クックパッドニュース掲載♫
タイで食べた時はヤム芋が入ってが、作り易いように長芋で代用♪タイを気軽に作ろう
このレシピの生い立ち
20年以上前に、タイの屋台で食べた忘れられない味。
屋台に乱雑においてある調味料を、覚えられるだけ覚えて、帰国後思い出しながら少しアレンジ。
私の自慢の一品♪
タイ♪鶏と長芋のスィートバジルチリ炒め
H27.6.3クックパッドニュース掲載♫
タイで食べた時はヤム芋が入ってが、作り易いように長芋で代用♪タイを気軽に作ろう
このレシピの生い立ち
20年以上前に、タイの屋台で食べた忘れられない味。
屋台に乱雑においてある調味料を、覚えられるだけ覚えて、帰国後思い出しながら少しアレンジ。
私の自慢の一品♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん、肉と長芋は一口大に切る。
-
- 2
冷凍常備している青唐辛子はざく切り。
辛くて美味しい♪ -
- 3
フライパンに油少々を熱し、鶏肉を焼きつける。焦げ目が付くまで肉はいじらない。
-
- 4
肉の両面に焼き目がついたら、青唐辛子とにんにく・長芋を加える。香ばしく焼く感じ。
-
- 5
長芋にも焼き目が付いたら、スィートバジルチリペースト、ヌクマム、ココナツシュガーを加え炒める。
-
- 6
あぁ～タイの屋台通りの香り♪
美味しそう♪
お弁当にも美味しい。 -
- 7
レタスを敷き、鶏を盛ったら香菜を添えて♪
１日これだけでも飽きない味。 -
- 8
左がヌクマム。
右がスィートバジルチリペースト。 -
- 9
スィートバジルチリペーストはこんな感じ。タイバジルは、
香菜と一緒に食べても合うから不思議。 -
- 10
ココナツシュガー。
硬めでねっとりしている固形。
甘さがしつこくないので上品なコクが出る。 -
- 11
ヌクマムが塩味の決め手になるので、味見しながら薄味や濃いめなど調整してね。
- 12
ランチにもアジアンおつまみにも最高♪もちろんお弁当にもね♪
-
コツ・ポイント
コツは、鶏肉と長芋に焦げ目をつける事。
にんにくは焦げるので、先に炒めない。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17567306
