サムゲタン風 とろっとやさしいスープ
韓国の健康食として有名なサムゲタン、っぽいスープが出来ました。コラーゲンたぁっぷり♪でやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
腕の筋繊維が切れるという怪我してしまい..、筋肉再生の為には鶏肉を！と思って保存しやすく食べやすくお腹にたまる鶏肉メインの料理を考えました。
サムゲタン風 とろっとやさしいスープ
韓国の健康食として有名なサムゲタン、っぽいスープが出来ました。コラーゲンたぁっぷり♪でやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
腕の筋繊維が切れるという怪我してしまい..、筋肉再生の為には鶏肉を！と思って保存しやすく食べやすくお腹にたまる鶏肉メインの料理を考えました。
アプリでひらく作り方
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鶏肉手羽元はこれでもかっと言うくらいフォークで穴を開け、鶏胸ナンコツは脂肪が付いていたら取り除いておく
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- 2
大根は1センチ角の賽の目に切り、にんにくは包丁の腹でつぶし、しょうがは皮を剥いてスライス、クコの実の量はお好みで増減OK
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- 3
大麦は我が家にあるのがお米と一緒に炊く用の45g包装だったのでそれを使いますが、これもお好みで量の増減OKです
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- 4
大き目のお鍋に1・2・3を全て入れ、水を加え中火にかけます
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- 5
沸騰したらアクを取り、中火と弱火の間くらいの火加減に弱め、そこから1時間程煮ます。アクが出たら都度取りましょう
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- 6
こちらの写真は30分経過したあたり。少しとろみも出てきました
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- 7
アクを取りながら1時間程煮ると水分量はおよそ半減し、だいぶ白濁します。そうしたら塩を加え味を調えて出来上がり！
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- 8
食べる時に塩気が足りなかったら、ゆず胡椒を足してみて。合いますよ！
塩＆黒胡椒の組み合わせも◎ - 9
★2012/12/09★
『サムゲタン風 とろっとやさしいスープ』が【鶏肉手羽元】の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
☆スープはアク取りが大事。付きっきりになる必要はありませんが、気づいたら取りましょう
☆1時間も煮ると手羽元は肉身だけでなく、骨の上下に付いているナンコツもぽろっと取れます。これがコリコリしてまた良いのです。こちらも残さず召し上がれ！
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