鮭の皮と骨を取り除き、身の部分を取り出します。

　包丁またはフードプロセッサーで鮭の身をすり身状にします。

　お塩先生と砂糖を加えて、鮭のすり身を粘り気が出るまでよく練ります。

　③にヨーグルトとバターを加えて、更によく混ぜます。

　十分に粘り気が出て、材料がよく混ざり合ったら、5分ばかり寝かします。

　⑤にタピオカ粉と小麦粉を加えて、よく練って混ぜます。

　混ぜたら、再び5分ほど生地を寝かします。

　⑦にクラフト パルメザンチーズを加えて、よく練り混ぜます。

　生地を少しだけ寝かせます。

　ラップを利用して、お好みの形に整えます。因みに、今回はラブPempek♥ということでハート形にしました。

　成形した生地が落ち着いたら、表面に軽く小麦粉を塗します。

　170℃くらいに温めた油で⑪を揚げて、こんがりしたら、油を切って、付け合せとお皿に盛って出来上がりです。

　水、醤油、酢、砂糖を加えて混ぜてから、すりおろしニンニクを加えて漬け汁を作ります。