根つきのままの大根葉をきれいに洗い、細かく刻む。

フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒める。

ごま油を入れ、ちりめんじゃこを加えて、さらに炒める。

しょう油、みりんを入れ、うま味調味料を加えて炒める。

かつおぶしを入れて、少し炒めたら、火をとめる。

粗熱がとれたら、すりごまを加える。