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白だしで!蒸し生鮭のきのこ味噌ソース
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白だしで!蒸し生鮭のきのこ味噌ソース-レシピのメイン写真

白だしで!蒸し生鮭のきのこ味噌ソース

chikopi♪
chikopi♪ @cook_40052999

白だしで気持ち料亭!?ふわふわ生鮭を堪能あれ♪
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白だしがほんわか広がる和食を!秋に美味しい生鮭ときのこで♪

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材料

3人分
  • 生鮭 3切れ
  • ・白だし 適量
  • ・酒 大さじ1
  • まいたけ 1/3株
  • えのき 一株
  • しめじ 1/3株
  • 大根 1センチくらいの輪切り
  • にんじん 3切れ
  • 長ネギ 1/2本
  • △白だし 大さじ1
  • △水 30cc
  • △醤油 小さじ1
  • (味噌ソース)
  • *味噌 大さじ1
  • *酒 小さじ1
  • *みりん 小さじ1
  • *白だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鮭に【・】を振り、10分くらいなじませる

  2. 2

    まいたけ、しめじ、えのきをほぐし、大根は薄めの短冊、にんじんは千切り、ネギは斜めスライスに

  3. 3

    具をすべてさっと炒め、火が通ったら【△】を加え、さらにスライスした長ネギを加えてサッと炒める

  4. 4

    味噌ソースの【*】を別の容器に全て加え、混ぜておく

  5. 5

    下味を付けた生鮭をレンジにかけ、蒸す

  6. 6

    蒸した鮭を器に盛り、【△】と味噌ソースを上にかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

鮭は蒸しすぎたら固くなるので、気を付けてください!

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chikopi♪
chikopi♪ @cook_40052999
2012/10/20 13:19に公開
ただの料理好きです@北海道
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このレシピのキーワード

鮭 大根 えのき シメジ にんじん 酒 まいたけ 味噌 長ネギ

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