さつまいもを1cmのステック状に切り180度の油で揚げる
爪楊枝で刺してみて通るようならOK
三温糖と塩を合わせておく。

大きめのフライパンを熱してから揚げ油大さじ1を引き三温糖、塩を広げて入れる。火加減は中火。

三温糖が溶けてきつね色になったら火を止める。

③にすぐ、揚げたさつまいもを入れてからめる。

さつまいもに塩キャラメルがからまったら皿に間隔を開けて並べる。冷めるとキャラメルが固まりくっついてしまうので。