コクがすごい！ピーナッツ麻婆豆腐
天ちゃん（＾＿＾） @cook_40053067
ヴィーガン対応です
このレシピの生い立ち
中国人の友人に「麻婆豆腐はピーナッツを入れると美味しいよ」と教わり、早速作ってみました。
コクがすごい！ピーナッツ麻婆豆腐
ヴィーガン対応です
このレシピの生い立ち
中国人の友人に「麻婆豆腐はピーナッツを入れると美味しいよ」と教わり、早速作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
- 2
長ねぎみじん切り、ゴーヤは種と綿を取ってスライスします。
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- 3
水溶き葛粉（または水溶き片栗粉）を準備します。
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- 4
熱したフライパンに、オリーブオイル、長ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えてサッと５秒ほど混ぜます。常に中火です。
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- 5
ゴーヤを加えて３０秒サッと炒め、豆板醤と酒、ピーナッツを加えて３秒ほど混ぜます。
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- 6
豆腐を切って入れます、だし汁も加えます。
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- 7
調味料を全部入れます。練りごまはダマにならないようよく溶かします。
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- 8
火を一旦止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を点けてトロッとしたら、器に盛り、ごま油を回しかけ、花椒を振ります。
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- 9
うどんに餡掛けても美味しいです（＾＿＾）
花山椒かけたらますます美味しいです（＾Ｏ＾） -
- 10
定番の麻婆豆腐丼です。長葱みじん切りと一緒に生姜みじん切りも投入しました。身体がぽかぽかになります（＾＿＾）☆
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は大目で、トロ〜っとした方が豆腐に味がよく絡んで美味しいです。コクの深さにピーナッツと練りごまが欠かせません。
つくれぽ
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