冷凍ポテトはオーブントースターで焼いて置く。揚げは細切りにする。唐辛子は種をとり小口切りにする。

ごま油を熱して、唐辛子と揚げを入れ炒める。焼いたポテトともやしを入れ手早く炒め合わせる。

合わせておいた＊印を回しかけ絡める。器に盛ったら、ちりめんじゃこをかける。