大根とにんじんは皮を剥いて、細い千切りにしてボウルへ入れる。

１に塩を入れ、まんべんなく手で軽く揉みながらまんべんなく混ぜる。5～10分ほど置いて馴染ませる。

しんなりしたらザルに入れて水でさっと塩を流し、ぎゅっと水気を絞る。

ふたたびボウルに戻し、馬路のすし酢と胡麻を入れて混ぜたら出来上がり。