ヤーコンと人参のカレーきんぴら

Name: ヤーコンと人参のカレーきんぴら
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヤーコン １本; 人参 １本; カレー粉 ２g; 塩麹 小さじ１/2; 甘酒 小さじ１/２; 天然塩 ２g; いりごま ３g; ごま油 ４g

yumipo_a @yumipo_a

ヤーコンは天然のオリゴ糖をふくみ、お腹の調子を整えてくれます。
和風味のカレーきんぴら、ぜひどうぞ！

このレシピの生い立ち
ブログにて、薬学×栄養学でコラム連載中
ぜひあそびにきてください○
http://ameblo.jp/yumipo14m

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材料

３人分

ヤーコン１本
人参１本
カレー粉２g
塩麹小さじ１/2
甘酒小さじ１/２
天然塩２g
いりごま３g
ごま油４g

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作り方

1

ヤーコンは細切り、人参は斜め細切りにする
2

鍋を熱し、ごま油を入れる
3

鍋に均一に油を引いたら、ヤーコンを炒める
4

ヤーコンが少ししんなりして、色が透き通ったら、人参を入れて炒める
5

軽く炒めたら塩を振って蓋をして、蒸す
6

こげないように時々かき混ぜて、全体的に火が通ったら、火を止める
7

カレー粉、醤油麹、甘酒を入れて混ぜる
8

器に盛り、いりごまを振ってできあがり

コツ・ポイント

シャキシャキ感が欲しい方は蒸す時間を短めに。
カレー味を引き立てたかったら、後で天然塩を少し加えてもGOOD。

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yumipo_a @yumipo_a

2015/02/08 11:10に公開

Instagramフォロワー1.2万人@yumipo.a 薬剤師をしながら、食事の大切さを感じ、ゆるりとマクロビや薬膳を取り入れています。栄養学つき。添加物沢山の市販のものを食べるより、自分や家族、大切な方のために手作りしませんか？？笑顔になる料理、伝えます。http://yumipo-smileaina.com/

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