冷凍保存出来る真っ黒手打ちうどん
桜と桃ちゃん @cook_40053721
竹炭はデトックス作用があり体に良いです。無味無臭なので味に影響もありませんので安心して使用出来ます。見た目も真っ黒w
このレシピの生い立ち
とことん真っ黒なうどんが作りたくてwここまで真っ黒なのはなかなか無いので見た目も楽しめますw
冷凍保存出来る真っ黒手打ちうどん
竹炭はデトックス作用があり体に良いです。無味無臭なので味に影響もありませんので安心して使用出来ます。見た目も真っ黒w
このレシピの生い立ち
とことん真っ黒なうどんが作りたくてwここまで真っ黒なのはなかなか無いので見た目も楽しめますw
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、竹炭パウダーを混ぜます
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- 2
塩水を作っておきます
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- 3
粉に塩水を混ぜながら少しづつ入れていきます
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- 4
パラパラ感あっても大丈夫なので全体に満遍なく混ざったなというところでそのまま数分放置し粉に水分を馴染ませます
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- 5
ボールの中でまとめます
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- 6
大きめの分厚いビニールに入れて踏み踏みします
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- 7
30分くらい折りたたんでは踏み踏み折りたたんでは踏み踏みを繰り返します
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- 8
よく踏むことで強いコシが出ます
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- 9
そのままビニールの中で丸くまとめて40分ほど寝かせます
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- 10
綿棒でなるべく薄く伸ばします
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- 11
打ち粉をし、切りやすいサイズに折りたたみます
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- 12
切っていきます。切ったものはくっつきますので伸ばしていきましょう
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- 13
伸ばした麺にたっぷり粉をまぶして麺同士がくっつかないようにします
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- 14
出来ました〜
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- 15
フリーザーパックに入れて冷凍庫で保存します
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- 16
食べる際は一度湯がいてザルに上げ、水で洗った後再度うどんのつゆなどで煮て下さい
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コツ・ポイント
生地が硬いなという時は出来るだけ薄く伸ばしてから切りましょう。柔らかくしたいときは4の段階で水の調節をして下さい。冷凍保存出来るので便利ですv
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17569536
