バニラビーンズを半分に切り包丁先で種をとる、鍋に牛乳とさやと種を入れ沸騰させ火を切って10分置く

別の鍋に砂糖と卵を合わせよくかき混ぜ、小麦粉も加える。この時はまだ火を入れない。

2が綺麗に混ざったら、1を目の細かいこし器に通し2に入れる。

２を混ぜながら弱火で3分かけてたら火からおろしてバターを入れて混ぜる。

タッパかバットに入れてサランラップで膜が張らない様に空気を抜きながらかぶせて2時間冷蔵庫で冷やす。

使う際はボールにカスタードを入れてハンドミキサーかホイッパーで滑らかにしてから使ってください。