白菜のポタージュ☆絹ごし豆腐のトッピング
玉田悦子 @cook_40054164
食物繊維がたっぷりとれます。甘みと同時に感じるほろ苦さが魅力のポタージュです。
このレシピの生い立ち
サラダにはできないかな～？というちょっとだけしなびた白菜を消化するために考えました。
白菜のポタージュ☆絹ごし豆腐のトッピング
食物繊維がたっぷりとれます。甘みと同時に感じるほろ苦さが魅力のポタージュです。
このレシピの生い立ち
サラダにはできないかな～？というちょっとだけしなびた白菜を消化するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は繊維をたつように千切りにして鍋に入れ、サラダ油（又はグレープシードオイルなど）を振って蓋をします。
- 2
弱めの中火にかけて蒸し焼きにして、白菜がクタっとかさが減ったらコンソメの素と湯を加え、ブレンダーやミキサーにかけます。
- 3
豆腐をスプーンで大きくすくって鍋に加え、牛乳も加えて温めます。必要ならば塩で味を調えます。
- 4
皿によそり、お好みで粗挽き黒胡椒をふって頂きます。
コツ・ポイント
スプーンで大きくすくったお豆腐をくずしながらポタージュと一緒に口に運びます。優しい食べるスープになります☆
＊あらかじめ豆腐をお皿に盛って、電子レンジで温めてからポタージュを注げばお豆腐が崩れません。
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