※あっさり豚角煮〜中華風味※
＊HYGE＊ @cook_40054518
角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
最近、体型を気にし始めた年頃の娘のために、大好物の角煮を美味しくできないかと考えました。
こってり派には『※豚スペアリブと大根 卵の煮物※レシピID:20258054』も掲載してます。
※あっさり豚角煮〜中華風味※
角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
最近、体型を気にし始めた年頃の娘のために、大好物の角煮を美味しくできないかと考えました。
こってり派には『※豚スペアリブと大根 卵の煮物※レシピID:20258054』も掲載してます。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉は大きめの一口大に切って、フォークなどでところどころ刺して △の醤油と酒に10分ほど漬ける
- 2
大根は大きいものは半月切り、小さい大根なら厚さ3㎝位の輪切りにする
- 3
生姜は皮をきれいに洗って 薄切りにする。そのうち2枚は仕上げ用に千切りにしておく。
にんにくは軽くつぶしておく。 - 4
フライパンにサラダ油をひき、肉を焼き付ける。いい焼き色がついたら 取り出し、残った油で大根を焼き付ける
- 5
お肉と大根を圧力鍋にうつし 酒をふり入れ、※の調味料をいれて圧力をかけて10分ほど煮込む
- 6
その間卵を茹でる。
煮込んで圧の抜けた鍋にゆで卵を加え、今度は圧力をかけずに3分ほど煮込む - 7
皿に盛り 針生姜を添えて仕上げる
コツ・ポイント
バラ肉と違い お肉自体の甘みが少ないので、オイスターソースで風味をつけました。
煮込んでから 一度冷ますと、味がしっかり染み込みます。
にんにくが煮崩れるので、うちでは生姜・にんにくはお茶パックの袋に入れて煮込みます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17570509
