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長芋と豚肩ロースの生姜焼き
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長芋と豚肩ロースの生姜焼き-レシピのメイン写真

長芋と豚肩ロースの生姜焼き

まりぃ♪
まりぃ♪ @cook_40054462

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材料

4人分
  • 豚肩ロース 300g
  • 長芋 1本
  • 生姜 ひとかけ
  • 醤油 大2
  • みりん 大2
  • 酒 50cc
  • 砂糖 小1
  • サラダ油 大1
  • 小麦粉 適宜
  • 塩 少々
  • 山椒 少々
  • 鰹節 適宜
  • 胡麻油 適宜
  • 小口ねぎ 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースのかたまり肉と長芋を、1cm程の棒状に切る

  2. 2

    豚肩ロースに塩をして、薄力粉をはたいておく

  3. 3

    フライパンに油を入れ、先に千切りにした生姜と山椒の粉を入れて香りだし

  4. 4

    豚肉を入れ炒め揚げる、焼き目がついたら長芋を入れ炒める醤油、酒、砂糖、みりんで煮からめる 中弱火で5分

  5. 5

    混ぜて蓋して3分
    仕上げに胡麻油をまわしかける

  6. 6

    器に盛ったら、鰹節と小口ねぎを飾って出来上がり

コツ・ポイント

長芋に火が通り過ぎると崩れて扱いにくくなっちゃいます

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まりぃ♪
まりぃ♪ @cook_40054462
2015/02/08 23:24に公開
発酵食エキスパート 発酵食大学で麹の扱い方を学びすっかり麹料理の世界にはまってますお料理って・・・笑顔を運んでくれる♪食べてるときはみんな笑顔になれるでしょう(#^.^#)毎日ひらめき♪ときめき料理のレシピ達そんな、日ごろの発見のおすそ分け、お役にたてば何よりです(*^^)vケーキもお料理もシンプルに!さっと作れて 作りたくなる事が大前提〜自分で作って美味しい〜って食べちゃう幸せ者です#麹にはまりレシピ改良しています#菌活#醤油麹#塩麹#簡単メニュー #簡単に作ろう 
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このレシピのキーワード

しょうが焼き かつお節 酒 こねぎ 豚肩ロース肉 小麦粉 山椒 しょうが 山芋

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