小麦粉とコーンスターチを合わせてふるっておく。

オープンを190度余熱。
鉄板にオープンシートをしいておく。

1分ほど泡だてたら、砂糖を入れてもったりと「の」の字が書ける程度まで泡立てる。

鉄板に流し入れて、上から1度落としてから、180度約12分～15分焼く。

ラップでくるんで上の面はラップにつけておくと後で茶色の部分がはがれる。

生クリームをぬって、（巻き終わりは薄めにねっ）フルーツを入れてまいて　ラップして冷蔵庫で落ち着かせる。