里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。長ネギは5mm幅の小口切りにする。

耐熱皿は、1の里芋を入れて、長ネギ、桜エビをのせて酒と塩を振る。ラップをふんわりとかけて電子レンジ600wで加熱する。

2の里芋を途中で上下を返して、合計で4分ほど、竹串がスッと通るまで蒸す。

フライパンにごま油を入れて、火にかけて熱々になるまで熱して3にかけて出来上がり