牛肉をしょうゆ少々でマリネする。
にんにくはみじん切り。
豆腐は一口大に切り、青梗菜は火が通りやすいようにばらしておく。

フライパンにサラダ油とごま油を少しいれ、にんにくをいれる。
香りがたったらフライパンの片側に牛肉をいれ、もう片側に豆腐をいれる。

牛肉に火が通ったら、バサッと青梗菜をいれ、オイスターソースを加えふたをする。

3,4分たって青梗菜がしなっとしたら一度混ぜ、水溶き片栗粉をまわしいれとろみをつける。