モヤシはフライパンでから煎りしておく。ひげ根はとってもとらなくても大丈夫。
アボカドは種をとって皮を剥き、縦に８等分にしてレモン果汁をかけておく。
にらは１０センチくらいに切っておく。

生春巻きの皮の入っていたトレイに水をはり、一枚つけて柔らかくなったらぬれたまな板の上にとり、バジル・アボカド・モヤシ・にらの順にのせる。
真ん中にのせて向こう側をおり、左右をおり、くるくるっと丸めると上手にできる。

８等分のアボカドだから、１０枚の生春巻きの皮だと２枚余るので、彩りもかねて、アボカドをマグロの赤身にかえて２つ同様に巻く。

ピーナツはみじん切りにして軽くフライパンでから煎りし、スイートチリソースに振りかける。

たっぷりつけながらどうぞ♪