★いかの漁師焼き★おつまみに最高
新鮮な安いイカが手に入った時におすすめ。ビールやお酒に合いますよ～最近では居酒屋でも、こんなメニューをよく見かけるようになりましたね。私は、イカのワタの味が大好きで、昔から、作ってます。
このレシピの生い立ち
私は塩辛をはじめとして、イカのワタの、あのなんともいえないあの味が大好き。青森の海で育ったという男性から、１５年ほど前に、漁師料理だとして、教えてもらいました。確かに何も入れないんだもんね。イカとイカのワタだけ・・これが、実においしい。
★いかの漁師焼き★おつまみに最高
新鮮な安いイカが手に入った時におすすめ。ビールやお酒に合いますよ～最近では居酒屋でも、こんなメニューをよく見かけるようになりましたね。私は、イカのワタの味が大好きで、昔から、作ってます。
このレシピの生い立ち
私は塩辛をはじめとして、イカのワタの、あのなんともいえないあの味が大好き。青森の海で育ったという男性から、１５年ほど前に、漁師料理だとして、教えてもらいました。確かに何も入れないんだもんね。イカとイカのワタだけ・・これが、実においしい。
アプリでひらく作り方
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いかを足を持って、ずるーっと、中身をひっぱりだす。
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- 2
すると、こんなツルっとした、ワタがでてきます。薄皮に包まれてます。写真のつまようじで指した部分、これは、スミなので、そっっと取り除きましょう。
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- 3
そうすると、こういうワタが・・・
イカは足も胴体も全部、食べやすい大きさに切っておく
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- 4
アルミホイルに切ったイカと、適当に切ったたまねぎをのせ、３のワタを上にのせる。ワタは少し包丁で切れ目を入れたほうが、味がしみでていいかも！アルミホイルを閉じる。
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- 5
フライパンにこれを入れて、フタをしてしばらく中火で焼く。時々、中を覗いてみて、火が通ったらＯＫ．魚焼きで焼いてもＯＫ．
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コツ・ポイント
新鮮なイカだということにつきますね。大きなイカならば、胴体は使わずに足・・ゲソだけ、使えばいいし。小さなイカなら二人で１パイでちょうどいいかな？バターを入れても、おいしいし、レモンを入れてもおいしいです。たまねぎがあったほうがいいのは、たまねぎの水分がでて、ホイルが焦げにくくなりますね。食べる時には、しょうゆを少々かけるのがオススメです。これは、おつまみメニューですね。
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