お米を洗って２０分くらい水に浸す。ザルにあげ水気をよく切る。
時間のないときは、お湯(50℃位)に５分くらい浸せばＯＫ。

ルクルーゼにお米と水をいれ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にしてタイマースタート。１０分たったら、火を止める。

火を止めてから、蓋を取らずに１０分ほど蒸らす。
蒸らし終わったら蓋を開け、しゃもじでさっくりと大きく混ぜる。

もしベチャっと水っぽい感じなら、もう一度ふたをして５分くらい蒸らす。