足で踏んで～手打ちうどん
Gogo母 @cook_40046382
休日に家族みんなで挑戦してみませんか♪生地を足で踏む時や、長~い麺が茹であがった時には子供達が賑やかで楽しそうです！
このレシピの生い立ち
手打ちうどんと言えば、自分の両親が、台所に並んで賑やかに作っていた記憶が蘇ります。麺も不揃いなものでしたが、太いものを発見するとうれしかったものです。
足で踏んで～手打ちうどん
休日に家族みんなで挑戦してみませんか♪生地を足で踏む時や、長~い麺が茹であがった時には子供達が賑やかで楽しそうです！
このレシピの生い立ち
手打ちうどんと言えば、自分の両親が、台所に並んで賑やかに作っていた記憶が蘇ります。麺も不揃いなものでしたが、太いものを発見するとうれしかったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水と塩を入れよく溶かします。中力粉を加え生地をまとめます。
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- 2
1の生地を写真のように米袋に入れて足で踏み、生地を平たくしていきます。
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- 3
1分くらい踏めば、米袋の中でこんな風にぺったんこに。
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- 4
平たくなった生地を4つに折り畳み、また足で踏み広げます。
これを10回ほど繰り返します。 -
- 5
袋のまま乾燥しないように３０分以上ねかせます。コシがあるものがお好きな方は、一日寝かせると歯ごたえが出て美味しいです。
- 6
生地を半量ずつ、麺棒でお好みの厚さ２～5ｍｍくらいまで延ばします。 打ち粉をふりかけて折りたたみ、適当な巾に切ります。
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- 7
打ち粉を振りながら、麺をほぐしておきます。
-
- 8
沸騰したたっぷりのお湯で10～15分間ゆで、水にさらして出来上がりです。 ざるうどんや、焼きうどん、カレーうどんなどに♪
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コツ・ポイント
家族でうどんを踏むのが楽しいです。写真は、寝る前に「明日が楽しみ～」とパジャマ姿で踏んでいる小さな次女の足です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17575372
