体菜のピリ辛エビあんかけ

Name: 体菜のピリ辛エビあんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 体菜 １／２袋くらい; えび ２０尾くらい; ごま油 大匙２; えのき １／４袋くらい; 豆板醤 小さじ１くらい; 片栗粉＋水 大匙２／３＋200cc程度

あみにゃ @cook_40034431

多めのごま油でジャっと炒めた体菜に、豆板醤でピリっとした辛さのエビいりあんをかけました。
このレシピの生い立ち
初めてみた野菜で、チンゲンサイの仲間らしーとネットで調べたらのってたので、中華風にしてみました。

体菜のピリ辛エビあんかけ

あみにゃ @cook_40034431

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材料

２人分

体菜１／２袋くらい
えび２０尾くらい
ごま油大匙２
えのき１／４袋くらい
豆板醤小さじ１くらい
片栗粉＋水大匙２／３＋200cc程度

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作り方

1
体菜は良く洗って１／２の長さに切ります。えのきは石づきをとり、１／３の長さに切っておきます。
2
ごま油をお鍋に熱し、良くあったまったら体菜を入れ、一気に火を通します。シャッキリ炒めたらお皿によけておきます。
そのお鍋でエビ、えのきを炒めます。エビに火が通ったら豆板醤、塩、醤油を入れます。
3

ちょっと濃い目に調味しておき、水溶き片栗粉をお鍋に入れ、かき混ぜます。とろみがついたらお皿の体菜の上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

多めのごま油を良く熱してから体菜を炒めましょー。
ババッと火が通るのでシャッキリしあがります♪

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つくれぽ

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あみにゃ @cook_40034431

2007/06/15 15:30に公開

■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20

このレシピのキーワード

あんかけエビえのき片栗粉

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