・ゴーヤは縦半分に切りワタをスプーンで取り０．５mm幅に切っておく。
軽く湯通しし塩もみした後洗っておく。

・豆腐は４等分に切りレンジでラップをせずに３分加熱しざるにあげておく。

・にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ加熱する、香りが立ってきたら豚肉を炒め火が通れば豆腐を手で崩しながら加る。そこへゴーヤをいれ軽く炒める。

〈合わせ調味料〉を加え炒め合わせ、
塩コショウで味を整え、ごま油を回しいれ出来上がり。皿に盛りかつお節とお好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ★