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ホーカーズ風赤いタイカリー
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ホーカーズ風赤いタイカリー-レシピのメイン写真

ホーカーズ風赤いタイカリー

トモpi
トモpi @cook_40056560

かなり辛いタイ風カレー
白いご飯やカレーピラフといっしょにでもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
芝浦のカレー屋ホーカーズの赤いカリーが最高で再現に挑戦!かなり近いカレーができました

かなり辛いタイ風カレー
白いご飯やカレーピラフといっしょにでもおいしいですよ
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トモpi
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白いご飯やカレーピラフといっしょにでもおいしいですよ
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材料

2人分
  1. 鶏肉 適量
  2. ピーマン 適量
  3. たけのこ 適量
  4. ダクライ(レモングラス) 1本
  5. バイマックル 2,3枚
  6. カー 一欠
  7. ホームデーン 2,3個
  8. ココナッツミルク 50cc~100cc
  9. 塩 小さじ数杯
  10. 砂糖 小さじ数杯
  11. ナンプラー 適量
  12. チリパウダー 適量
  13. 鶏がらだし 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉、たけのこを食べやすいサイズにきる。
    トムヤムタイハーブ(ダグライ、バイマックル、カー)は大きめにきる
    味が染み出るように切り込みも入れる(ホームデーンはたべちゃえ)

    • ホーカーズ風赤いタイカリー作り方1写真
  2. 2

    これらを一緒に鶏がらスープで煮る

  3. 3

    ある程度香りが載って、煮えてきたらココナッツミルク、塩、砂糖で味を見る

  4. 4

    味が調ったらチリパウダーを適量(色がオレンジ色になる)
    辛くなるので味を見つつ

  5. 5

    最後にピーマンをいれナンプラーで最終調整する

コツ・ポイント

一度冷ましてから煮なおすと良いかも

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トモpi
トモpi @cook_40056560
2007/05/31 15:31に公開

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