小さな耐熱容器を用意し、水の中にゼラチンを振り入れてふやかしておく。

小鍋に☆を入れ、分量の豆乳のうち、大匙１を加えて溶きのばす。

残りの豆乳を加えて弱火で温め、１のゼラチンを加えて煮溶かす。沸騰させないように注意。

鍋を火から下ろして４をボウルに移し、生クリームを加え混ぜて粗熱をとる。

冷蔵庫で冷やし、少しとろみがついたら取り出して一度全体を混ぜる。(☆が沈殿するのを防ぐため。気にならなければそのままでも可)

5を器に流し入れ、冷蔵庫で再度冷やす。器の大きさにより固まる時間に差が出ますが、器をゆすってみてぎりぎり固まった「ふるふる状態」になっていればOK.

好みでトッピング(材料外／略可)をして完成。今回は甘納豆と黒ごま。あんこのせや黒蜜がけもオススメ。

【ポイント追記】練りごまはよくかき混ぜてから計量。私が使用したのは市販の黒蜜(画像右)です。蜂蜜くらいの濃度かな…。手作り黒蜜で作る場合、濃度により固まり方に差が出るかもしれないので念の為。

【おまけ】左：使用した無調整豆乳(注:画像のものは1パック200㏄)。右：気に入ってる「豆乳と黒ごまのプリン」。このレシピの方が黒蜜の風味が強め。