新じゃがは水のなかでこすり合わせてよく洗い、半分に切ります。（皮はそのままで）ベーコンは、厚さを残して太めに切る。にんにくは半分に切る。

フライパンに弱火でにんにくを加え、香りが出てくるまで炒め
、ベーコンを加える。軽く炒めて、油に旨みが移ったところで、にんにくとベーコンは取り出します。

同じフライパンに新じゃがを加え、軽く炒めたら、白ワインとローリエを加え弱火にし、ふたをして15分から20分蒸し焼きにします。（途中、ひっくり返してください）

新じゃががやわらかくなったら、ふたを取り、強火にし、にんにくとベーコンを戻し入れ、新じゃがにいい焼き色がつくようこんがり焼いていく。

最後に、味を見ながら塩・こしょう、しゅうゆは香り付けに少し端から回し加える。パセリをちらし出来上がり。