お豆腐スフレ

お豆腐スフレ

さかてぃ @cook_40056664

牛乳不使です余り膨らみませんがしっとりしゅわ～っと軽いスフレです♪ ココアのお陰で、豆腐臭さは感じません。
このレシピの生い立ち
本当は、シフォンケーキを作りたかったんですが･･･小麦粉がねぇ・・・無かったんです

牛乳不使です余り膨らみませんがしっとりしゅわ～っと軽いスフレです♪ ココアのお陰で、豆腐臭さは感じません。
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本当は、シフォンケーキを作りたかったんですが･･･小麦粉がねぇ・・・無かったんです

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さかてぃ @cook_40056664

牛乳不使です余り膨らみませんがしっとりしゅわ～っと軽いスフレです♪ ココアのお陰で、豆腐臭さは感じません。
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本当は、シフォンケーキを作りたかったんですが･･･小麦粉がねぇ・・・無かったんです

牛乳不使です余り膨らみませんがしっとりしゅわ～っと軽いスフレです♪ ココアのお陰で、豆腐臭さは感じません。
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本当は、シフォンケーキを作りたかったんですが･･･小麦粉がねぇ・・・無かったんです

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材料

絹ごし豆腐一丁
卵 3個
ココア大匙2
小麦粉大匙3
片栗粉大匙2
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖大匙5

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作り方

1

卵黄と卵白に分ける
2

卵黄に砂糖を加え混ぜる→豆腐を加えて混ぜる→とろりと馴染んだら粉類を入れて混ぜる
3

卵白を角が立つまで泡立てて、半量を２へ入れて馴染ませる。
4

馴染んだら、残りの卵白へ投入
下から持ち上げながら泡を潰さないように混ぜ合わせる
5

型に流し上から落として空気を抜く
160度に温めたオーブンで30分～40分
竹串を刺して何も付かなければＯＫ
6
完成～♪

コツ・ポイント

豆腐の水分を利用していますので、水切りは不要です
砂糖は、卵白にも卵黄にも分けて使っても可
私は卵黄に混ぜちゃうけど･･･

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さかてぃ @cook_40056664

2007/06/14 10:17に公開

作るより食す方が好きそれでも無謀に立ち上げてみる。こんなん食べました!!キッチン･･･になりそうな予感もしますが（苦笑）