手羽中全体に塩コショウをかける。

ビニール袋に1と●の材料をいれ、口を閉め、手でもんでおく。

クッキングシートを敷いた天板に2を並べ、茶こしで振るいながら麦粉をかけ200℃のオーブンで8分～10分焼く。