＊下準備＊
バターは小角に刻む。
ﾁｮｺﾚｰﾄはタブレットでない場合、包丁で刻む。
卵を卵黄、卵白に分ける。

ボウルにバター、ﾁｮｺﾚｰﾄをいれ、湯せんで溶かします。溶けたらよく混ぜ、粗熱を取る。

ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半分を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。さらに、②を少しずつ加え混ぜ合わせます。

卵白を泡立てます。残りのグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかり泡立てメレンゲを作ります。

③にメレンゲの１/３量とブランデーを加え混ぜます。さらに粉も加え混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを加え混ぜ合わせ、型に流してオーブン１８０度，３０～４０分で焼きます。