ジャマイカの人たちはジャークチキンをドラム缶でガンガン焼いて食べます。
スパイシーな味、大好き。
ドラム缶は流石に家にはないけどオーブンなら・・・。
このレシピの生い立ち
お友達からスパイスラックを頂いて第一弾の料理に選んだのがこれ。
気分だけでもレゲエ。
本来はエスカリオンというジャマイカのオニオンを使いますが日本にはないので我が家では玉ねぎと万能ねぎをブレンドして使ってます。