鍋に多めの湯を沸かし、フォーを固めに茹でる。茹で上がったら、水の中で軽くもみ洗いして麺をしめ、ザルにとる。

小なべに水200CCとスープの素をいれ、強火にかける。しめじは石づきをとって小房に分けて加え、レタスは手でちぎって加える。

２に１を入れて温め、コショウとニョクマムを加えて味見をし、器に入れる。くし切りにしたトマトを飾って、出来上がり。食べる時にレモンを絞ってどうぞ。