豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで3分ほど加熱して水分を飛ばし、そのまま冷ます。

玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでフライペンで炒め、冷ます。

①・②・合挽き肉・卵・パン粉・塩こしょうをボールに入れ、粘り気が出てくるまでよ～～～～～～～～～～く練り合わせる。ハンバーグの形が崩れにくくなります。

③をいくつかに分け、小判型にまとめる。掌に叩きつけるようにして、よく空気を抜いてください。最後に真ん中を窪ませる。

フライパンにマーガリンを入れ、こんがりと両面焼き色をつける。その後弱火にし、蓋をして10分程度焼く。

焼けたハンバーグを皿に取り出し、肉汁はそのままであんを作る。だし汁・酒・砂糖・醤油を入れ、煮る。味見をしてOKだったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

取り出したハンバーグをフライパンに戻し、あんと絡めたら出来上がり♪