生地ができたら丸めなおし、20分ベンチタイム。

生地の厚みを均一に伸ばす。

三つ折にし軽く抑える。

手で軽く閉めながら巻く

こういう感じに巻き終わるようにする。

綴じ目を下にし、食パンケースに入れる。二次発酵35度40分くらい。ケースより生地が2ｃｍくらい出る程度。

仕上げ発酵が終わったら、クープを入れ、バターをのせる。

180度に余熱したオーブンで35分焼き上げ。